Description

Ismerd meg a kínai gasztronómia egyik elengedhetetlen alapanyagát, a Lu Zhou rizspálinkát! Ez a 100 ml-es, tiszta főzőpárlat (shaojiu vagy baijiu) nem csupán egy ital, hanem egy konyhai „varázsszer”. A kínai séfek elsősorban főzéshez használják, hogy eltávolítsák a húsok, halak és tenger gyümölcseinek nemkívánatos szagait, miközben egy tiszta, finom aromát és mélységet adnak az ételnek. Ez az autentikus ízvilág alapja, ami eddig talán hiányzott a házi wok ételeidből.

Felhasználási javaslat:

Pácként: Keverj 1-2 teáskanál rizspálinkát a szeletelt csirkéhez, sertéshez vagy halhoz (szójaszósszal, gyömbérrel együtt) sütés előtt 10-15 perccel.
Wokban Sütésnél: Amikor a hús a forró wokban már majdnem átsült, locsold meg egy teáskanálnyival, és pirítsd gyorsan tovább. Az alkohol elpárolog, de az aroma megmarad.
Gőzölt Halhoz: A halat gőzölés előtt locsold meg egy kevéssel, hogy semlegesítse a „hal” ízt és kiemelje az édes húsát.